【WORKSHOP】がまこう庵の宇宙｜蕎麦打ちワークショップ

宮崎県・霧島盆地にある都城市。
朝霧が立ちこめ、昼夜の寒暖差が大きいこの土地は、香り高く質の良いそばが育つ場所として知られています。

そんな霧島の山の中で、そば屋を営んでいるのが 「がまこう庵」。
自然を生かし、自然に生かされながら、土地の恵みと循環を大切にしてそばづくりを続けています。

地元で採れた食材をできるだけ使い、
お店から出るそば殻や残飯は鶏の餌や堆肥として再利用。
その堆肥が田んぼや畑を育て、そこで育った作物がまた食材となる。

そんな循環の考え方を表す言葉が、
「身土不二（しんどふじ）」。

人は、その土地で、その季節に採れたものをいただく。
がまこう庵のそばづくりには、この考え方が息づいています。

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都城を訪れるたびに立ち寄るのが、この 「がまこう庵」。
ここのお蕎麦が、本当に美味しくて、優しくて。

ただ美味しいだけじゃなくて、その背景にある循環の考え方や自然との関わり方を知るほどに、また食べたくなる。

食べて、また次の命が育ち、またお蕎麦になる。

「まさに、宇宙！」🪐

がまこう庵の純さんがつくるお蕎麦や食材には、
本当に宇宙を感じてます。

いつのまにか仲良くさせてもらうようになり、
一緒にコラボ商品を作らせていただいたことも。

それでも都城に行くと、
やっぱり一度の滞在で 2回は食べに行きたくなるんだよなぁ。

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今回はそんな純さんを都城からに東京にお招きして...

 **「がまこう庵」**さんによる
蕎麦打ちワークショップを、
今回 HOME/FLEA/WORK と同時開催します！

純さんいわく、
「お家でも気軽にお蕎麦を打てるようになったらいいな」とのこと。

その優しさは、Aquviiが太鼓判。

ぜひみなさんにも、
「がまこう庵」の宇宙を体験してほしいです。

そば粉と、水と、手。
宇宙の材料は、意外とシンプルなのかもしれません。